企业食品安全管理制度

     本法第三十二条规定，食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
     按照本法第三十三条的要求，食品安全管理制度的核心，应当是符合良好生产规范（GMP）要求，实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系。对此，一方面，国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范（GMP）要求，实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系，提高食品安全管理水平，即鼓励企业通过GMP及HACCP体系认证。另一方面，企业为了求得更好更大的利益空间，争取更大的市场占有率和产品的美誉度，尤其是为了顺利进军国际市场，应当主动加强食品安全管理，应当主动创造条件通过GMP及HACCP体系认证。
     同时，本法要求认证机构对通过GMP及HACCP体系认证的食品生产经营企业应当依法实施跟踪调查，对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向有关质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门通报，并向社会公布。